浅谈“邱隘雪菜”特色乡土教
育的实践与探索

乡土教育是幼儿教育的组成部分，是激发幼儿爱周围事物、爱家乡、爱祖国情感的主要途径之一。《新纲要》也告诉我们：环境是人赖以生存和发展的物质、社会、心理条件的综合，是儿童发展的资源。皮亚杰认知结构理论明确指出：儿童的发展是通过自身感知操作而得来的。根据上述理论，我们认识到，要使幼儿得到发展，一要创设环境，二要引导幼儿主动活动。但在实际中，乡土教育是幼儿教育的一个薄弱环节，具体表现在重视不够，缺乏研究；幼儿园没有具体的乡土教材；实施力度不

一、理论认识

幼儿的思维特点是以具体形象思维为主，所以，对幼儿的教育应从具体的、看得见的、摸得着的事物入手，从周围生活入手。雪菜是我们宁波特产之一，我们邱隘是久负盛名的“雪菜之乡”。据史料记载，我镇的邱一、邱二等村农民种植腌制雪菜已有千年历史。我们邱隘幼儿对雪菜较为熟悉，但对它的种植、腌制和销售情况并不了解。为了充分利用社区资源，我们以家乡的雪菜为载体，引导幼儿走向田野、走向社区，为幼儿提供丰富的活动内容和活动形式，激发幼儿热爱家乡的情感和对家乡特产的自豪感。同时，让幼儿了解社区中工人、农民的劳动情况，激起幼儿认知和探索的兴趣，使幼儿获得主动获取知识的过程体验。这符合幼儿的身心发展特点和规律，在幼儿园中开展爱劳动人民爱家乡的教育，培养幼儿热爱家乡，激发幼儿对家乡特产的自豪感，是切实可行的。

二、实践操作

在实践操作中我们围绕主题开展了三个教育活动。充分利用一日活动中的各个环节，把教育内容通过五大领域有机渗透，，在室内外创设了乡土环境的环境和区域角材料的投放。具体活动为：

（1）参观、访问

第一个活动是走向田野、走向工厂，主要是让幼儿观察生长在田野里成熟的雪菜，感知农民在田里收割雪菜和种植雪菜的情况，并且亲身体验种雪菜的过程。参观工厂，主要是观看腌制雪菜时，工人踩雪菜的情况。这些活动目的是让幼儿对家乡的特产有个感性的了解，留下鲜明的印象。当幼儿来到田野时，看到农民割下的雪菜很长很大（每株60厘米），情不自禁地欢呼起来：“雪菜真大呀！”小朋友还主动与农民交往，七嘴八舌地问：“农民伯伯，这么大的雪菜是怎么种出来的？”“雪菜刚种下的时候是怎么样的？”“它是怎样长大的？”“它为什么会长的这么大？”农民伯伯一边回答幼儿的问题，一边在刚割完的田畦上演示种菜的过程。孩子们好奇地看着，并纷纷提出要求，希望自己也来试一试种菜。当幼儿用工具打孔、放菜、盖焦泥、浇肥时，那种专注的样子，让我由衷地感受到幼儿劳动时的投入和喜悦，真正体验到了田里劳动的乐趣。

这时我们老师深深地感到：要经常让乡镇幼儿充分利用社区的自然资源，要让幼儿接触真实的生活，才能激发他们学习和探索的兴趣。

（2）集体谈话

第二个活动是参观后的谈话活动。在幼儿有了感性认识的基础上，重点是组织幼儿讨论、交流，说说雪菜可以制做哪些美味佳肴。老师通过各种教学手段和收集到的资料，让幼儿了解雪菜在全世界的销售情况和影响，拓展了幼儿的经验和视野，萌发了幼儿对家乡特产的热爱和自豪感，进一步增强了热爱家乡的情感。

幼儿发言积极性很高，通过讨论、交流，居然一共说出十几种吃法。例如：雪菜黄鱼汤、雪菜扣肉、雪菜烧笋、雪菜鲳鱼……等等，老师告诉幼儿，这些菜肴有的已经成为了宁波的特色菜。幼儿讲的兴致勃勃时，教师介绍了雪菜在全世界产生的广泛影响和销售情况：据调查，日本与东南亚、欧美华人对雪菜及其精制品的需求量很大。最近，“邱隘雪菜”等三种宁波特产，已通过国家检验获得了原产地标记证书。这意味着，“邱隘雪菜”进入国际市场时，享受“绿色通道”待遇。听到了老师的介绍后，孩子们情不自禁地欢呼起来，“我们邱隘真棒！”随后，在愉快地气氛中幼儿提出做广告，让全世界的人们都能尝到鲜脆美味的邱隘雪菜。于是，幼儿又七嘴八舌地讨论起来，纷纷创编了许多广告语，如“邱隘雪菜顶呱呱！”“邱隘雪菜不吃不知道，一吃忘不了！”“邱隘雪菜世界一流！”等等，将活动推向高潮。所以，这个活动充分地激发了幼儿对家乡特产的自豪感。

（3）区域活动

第三个活动，主要是结合生活认知经验，开展角色游戏和表演活动，加强社会性交往，更进一步加深对家乡的情感。在“我爱邱隘雪菜”主题活动实施中，老师还创设了“你知道雪菜的加工过程吗？”主题墙饰。让幼儿巩固了解工厂里工人的劳动情况，同时也有助于幼儿更好地进行角色游戏。在游戏中，幼儿有的捡菜、有的腌菜、有的洗菜、有的切菜、有的包装，还不时地相互商量、交流、合作，大大提高了同伴之间的合作交往能力。活动区俨然就向一个小小加工厂，当他们向客人介绍雪菜时，更进一步地流露出了做邱隘小公民的自豪感。在表演区里，幼儿伴随着音乐翩翩起舞，自娱自乐，还能不断地创编各种各样的舞蹈动作，给幼儿创设了一个展示个性的小舞台，热爱家乡的情感油然而生。

三、教育成效

1、幼儿的良好学习兴趣与情感态度已经形成。

⑴幼儿在教师自编的教材中愉快地学习，少了没有资源保障的苦恼，成了生活的有心人。幼儿参与活动的兴趣提高了，好奇心增强了。孩子们通过一系列实践活动，动手能力、语言能力、合作能力等都得到了进一步的提高。

⑵幼儿通过实践，加深了对家乡的认识与了解，激发了浓厚的爱家乡情感和对家乡特产的自豪感。如《谈谈家乡的雪菜》活动实录（详见教案）。

通过《谈谈家乡的雪菜》，体现了活动与社会的紧密联系，也体现了《纲要》要求：“知识是通过社会情景中的交流而形成的，具有社会性。幼儿学习的内容应该是现实的，有意义的，富有挑战性的”的理念。

2、促进教师素质的提高

在活动实施过程中，因没有现成东西，教师就认真学习并进行大量的收集、整理、创编等工作，从而，观念有了很大的转变，也更好的发挥了教师内在的潜力，创编的教材教案、撰写的文章在市里交流。同时，教师的奉献精神更是得到了充分的体现。幼儿园里来不及做的就带至家中，一个人干不了的就辐射到亲戚朋友，材料不够下农村收集，教材没有就自己创编，教育方法不适应就在实践中不断摸索、总结、创新，经验不足就围着老农学习讨教等等。在这种新的教学活动面前，我们的老师意识到首先必须使自己“学会教学”，才能更好地使幼儿“学会学习”。为此，教师们对自己在活动中的组织情况和幼儿在活动中的自主表现情况进行认真的观察和分析，对自己的教学进行不断的反思。并通过教师间的互相观摩、交流，在教学中不断地采取相应的改进措施，使自己教得适度，幼儿学得主动。这一切不仅保证了幼儿的活动质量，更使教师的教学效能感有了大大的提高。

3、促进社区效应

在收集材料的过程中，教师们加强了社区与家长的联系，从而得到了社会与家长的帮助和支持。使很多身为邱隘人却不了解邱隘雪菜历史的家长也受到教育。有的家长还能从孩子身上学到一些知识。更营造了乡土材料应用的大教育环境，形成了实施乡土教育齐抓的合力。

四、思考

我们在实践与探索过程中，也存在着一些问题如：

1、在活动二的准备阶段，应该引导幼儿通过多种途径主动收集资料获得知识的能力。（如：向家长、周围农民了解雪菜有关知识、从网上获取知识等）

2、在调查、访问过程中，应该事前设计好调查表，使幼儿学会调查的方法。

3、幼儿园一般对劳动的教具少，幼儿在体验劳动乐趣时，等待多，造成了时间的隐性浪费。

总之，我们这次在创编乡土教材活动的组织和实施活动的过程中，幼儿确实获得了实实在在的发展，如幼儿在轻松愉快地活动中陶冶了情操，获得了知识，生动形象地加深了对家乡的印象，潜移默化地萌发了幼儿热爱家乡的情感。特别是在活动开展中，幼儿与工人、农民之间；幼儿与老师之间；同伴与同伴之间的互动，大大地促进了社会性发展。同时，我们老师深深地体会到，不要仅仅以幼儿的安全，为了省事为由，让幼儿失去了在社会、在大自然中学习的好机会。因为，实践证明，只有让幼儿亲身经历、体验，才能使幼儿心灵的情感和对家乡的情感产生共鸣，并得到深化。总之，活动中的点点滴滴都激励着我们进一步去探索实践。

2006年2月