消毒制度

幼儿园食堂餐具消毒卫生制度

一、餐具、菜具、熟食容器应餐后立即清洗消毒，做到使用一次消毒一次，清洗一次消毒一次。

二、食堂空气消毒是每天用紫外线灯照20分钟。

三、餐具清洗消毒必须严格按一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁的顺序操作。

四、餐具消毒应达到下列要求：

煮沸：餐具浸没水中煮沸5分钟。

蒸汽：流动蒸汽持续10分钟。

药物：奶为氯制剂，有效氯浓度应为250PPM(250MG/L)食具全部浸入消毒液中5分钟。