库房管理制度

库房管理制度

1、设立专（兼）人专（兼）管，责任落实。

2、保持库房场所安全、清洁和通风。

3、建立库房明细账和严格的收、发货登记制度。

4、库房主、副食品分间或分区域。设立物品离地平台或层架（隔墙离地10cm），存放食品分类分架，标签立卡，做到先进先出。

5、冷藏库内，冰箱或冰柜上标明生、熟用途，定期除霜，清洗消毒。严禁生、熟，或半成品食品交叉混放。

6、采购的定型包装食品，必须标明产品名称、产地、厂址、厂名、生产日期和保质期等。