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维生素是构成大脑成份的重要营养素。维生素不足会影响大脑的活动。在各种维生素中，与大脑活动关系最密切的是Ｂ族维生素。0
Ｂ族维生素是构成丙酮酸氧化酶系统所必需的物质，和其它营养素不同，Ｂ族维生素具有帮助脑细胞蛋白质活动的功能。[1]
在Ｂ族维生素对大脑的作用中，以Ｂ１的功能最为重要。维生素Ｂ１之所以重要，是因为每个大脑细胞的氧化活动都需要它。被吸收后的维生素Ｂ１在细胞内成为一种重要的辅酶，参与糖类代谢。如果维生素Ｂ１不足，糖类代谢就会发生障碍。[2]
人就会变得麻木、反应迟钝、注意力不集中、记忆力衰退，严重的还会损害大脑。[3]
为了保证大脑的营养，提高大脑思维的能力，必须给孩子吃足够的含Ｂ族维生素的食物。[4]
Ｂ族维生素有下列９种，即：[5]
维生素Ｂ１（硫胺素）[6]
维生素Ｂ２（核黄素）[7]
烟酸（呢克酸、维生素ＰＰ）[8]
泛酸（维生素Ｂ５）[9]
维生素Ｂ６（吡哆醇）[10]
生物素（维生素Ｂ７、维生素Ｈ、辅酶Ｒ）[11]
维生素Ｂ１２（氰钴胺、钴胺素）[12]
叶酸（维生素Ｂ１１）[13]
胆碱[14]
这９种Ｂ族维生素，包含于各种人类的日常食物之中，如蛋黄、动物内脏、谷类、花生、豆类等。同时，人体也能将其它营养素转化成Ｂ族维生素，或由肠道细菌合成Ｂ族维生素，因此，只要在饮食中摄入足够的Ｂ１、Ｂ２、烟酸，人体就不会缺乏Ｂ族维生素了。[15]
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